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ANTIPASTI

Broccolo Romanesco

€7

Saltato con aglio, olio e peperoncino

Cicorietta Ripassata

€7

Saltata con aglio, olio e peperoncino

Melanzanine alla Ciociara

€7

Saltate con acciughe, capperi, pomodorini datterini

Puntarelle alla romana

€7

(Secondo stagione) Tagliate a listarelle con salsa d’acciughe

Tagliere de li Castelli

€20

(Per 2 Persone) Selezione di salumi e formaggi tipici romani

Parmigiana do Melanzane

€11

Con aggiunta di scamorza affumicata

Carciofi alla Romana

€12

(2 pezzi) Aglio, olio, prezzemolo e mentuccia

Misto del Cugusi

€14

Selezione di pecorini con miele del Caseificio Cugusi

Crudo e bufal

€14

Crudo di Bassiano e Mozzarella di bufala del Caseificio Loffredo

Porchetta D’Ariccia

€16

Azienda Mancini

Reservations

PRIMI

Spaghetti speciali

€17

Pomodorini datterini, capperi, olive taggiasche, aglio e scorza di limone

Bucatini A’Matriciana

€13

Pecorino, guanciale e salsa di pomodoro

Rigatoni A’Vaccinara

€14

Con sugo de codaa di limone

Rigatoni A’Carbonara

€13

Guanciale, rosso d’ uovo e pecorino

Tonnarelli cacio e pepe

€13

Pasta fresca con pecorino romano, pepe e acqua di cottura

Mezzi Paccheri A’Gricia

€13

Guanciale, pecorino romano, pepe e acqua di cottura

Rigatoni co a’ Pagliata

€13

(Tipico piatto nobile romano) ar sugo col budellino del vitellino

Spaghetti alle vongole

€16

Aglio, olio e peperoncino, sfumati al vino bianco e dal sapore leggermente piccante

sogni d'oro

SECONDI

Trippa alla Romana

€16

Al sugo con carote, sedano, cipolla,mentuccia e pecorino

Porpette ar sugo con pure

€16

Carne trita di manzo e vitello, mortadella, scorza di limone, uova e pane raffermo ammollato nel latte

Straccetti rucola e pomodorini

€16

Beef strips with rocket salad and cherry tomatoes

Straccetti con Carciofi saltati

€18

Beef strips with sautéed artichokes

Saltimbocca alla Romana con pure

€18

Scaloppa di vitello, con salvia, prosciutto crudo e una noce di burro

Coda A’Vaccinara

€18

Coda di manzo stufata al sugo

Abbacchio al forno con patate

€18

Roast lamb with potatoes

Baccala alla Romana

€18

Pomodorini, cipolla rossa, pinoli e uvetta

Frittura de Paranza

€18

Merluzzetti, triglia, gamberi, anelli di calamaro e pesciolini*

Tagliata al rosmarino con patate

€20

Controfiletto di manzo

Tagliata con carciofi saltati

€22

Controfiletto di manzo con carciofi saltati a listarelle

Tagliata con cicorietta e scaglie

€20

Beef sirloin with chicory and pecorino cheese flakes